Megválaszolatlan hozzászólások | Aktív témák Pontos idő: 2017.10.17. 20:47



Hozzászólás a témához  [ 8 hozzászólás ] 
 Kenyérsütés 2014 
Szerző Üzenet
Adminisztrátor

Csatlakozott: 2011.03.22. 19:33
Hozzászólások: 1167
Hozzászólás Kenyérsütés 2014
SCHAR-SMART MILLER KENYÉR
Csatolmány:
GM kenyér (Schumi).jpg
GM kenyér (Schumi).jpg [ 43.42 KiB | Megtekintve 1501 alkalommal. ]
Csatolmány:
GM kenyér szeletelve (Schumi).jpg
GM kenyér szeletelve (Schumi).jpg [ 21.13 KiB | Megtekintve 1501 alkalommal. ]

Hozzávalók:
100 g Smart Miller lisztkeverék (TAC)
200 g Schär Mix B
290 ml langyos víz (vagy víz+ tej)
csipet cukor
12 g friss élesztő
2 evőkanál olaj
1 evőkanál burgonyapehely
1 evőkanál kukorica pehelyliszt
6 g só

A hozzávalókat robotgéppel összedolgozzuk, de a sót és az olajat csak a vége felé tesszük hozzá.
A fém sütőformát bekenjük olajjal, s vizes kanállal beletesszük a masszát. A tetejét olajos kanállal óvatosan elsimítjuk, és langyos sütőben kb. 40 percig kelesztjük (amíg a tészta kb. 1 cm-rel a perem fölé emelkedik), majd 200°C-ra feltekert sütőben kb. 40 percig sütjük. A sütés vége előtt 5 perccel kenjük át a tetejüket olajjal. Mikor megsültek, rácsra tesszük. Várjuk meg, hogy kissé kihűljön.
A sütő megfelelő páratartalmáról gondoskodni kell!
Rácson hűlő kenyeret átkenhetjük vizes ecsettel.


2014.09.14. 19:21
Profil

Csatlakozott: 2014.10.29. 13:46
Hozzászólások: 1
Hozzászólás Re: Kenyérsütés 2014
Sziasztok! Segítséget szeretnék tőletek kérni ... nem rég derült ki , hogy a lányunk lisztérzékeny lett.. Probálunk neki változatos étrendet kialakítani de egyáltalán nem ismerem ezeket a termékeket és a lányzónk nagyon nem szereti ezt a kész kenyeret így sütni akkarunk neki .. kérlek segítsetek valami jó kenyér receptet küldeni nekem!! Előre is köszönöm!!


2014.10.29. 13:52
Profil

Csatlakozott: 2011.04.10. 18:56
Hozzászólások: 546
Hozzászólás Re: Kenyérsütés 2014
Szia Kitty!

Pont a hozzászólásod alatt van az egyik legjobb recept.
A liszteket a TAC-ban tudod beszerezni.
viewtopic.php?f=73&t=104

Persze sok más liszt is van, de a kenyérsütés nagyon nehéz dolog ezekkel a lisztekkel, ráadásul ízlések és pofonok ... ;)

Ma ugyanilyen recept alapján ISTENI POMPOST sütöttem.
Csatolmány:
Pompos (Schumi).jpg
Pompos (Schumi).jpg [ 20.09 KiB | Megtekintve 1392 alkalommal. ]


2014.10.29. 19:21
Profil

Csatlakozott: 2011.04.11. 18:24
Hozzászólások: 200
Hozzászólás Re: Kenyérsütés 2014
Kifli TAC barna magvas kenyérporból
Csatolmány:
Kiflik (Pagi).jpg
Kiflik (Pagi).jpg [ 32.47 KiB | Megtekintve 1355 alkalommal. ]

Hozzávalók:
250 g TAC barna magvas kenyérpor
1 mokkáskanál só
10 g élesztő
2 evőkanál olaj
pici cukor
kb. 2 dl víz

Az élesztőt pici cukorral felfuttatjuk, hozzáöntjük a liszthez, amiben elkevertük a sót. Fokozatosan hozzáadjuk a vizet, majd legvégén az olajat. Rizslisztes felületen kerekre nyújtom, 8 részre osztom, minden kis háromszöget megkenek picit olajjal, majd feltekerem. Sütőpapíros tepsibe teszem, majd duplájára kelesztem. 180 fokon, kb. 30 percig sütöm.

És a lényeg !!! Visszatekerhető, mint a búzás korszakomból emlékeimben megmaradt kiflik. Pihe-puha, nagyon finom !!!!
A külsejére , formájára még némi csinosítás ráfér. 8-)


2014.11.07. 18:28
Profil

Csatlakozott: 2011.04.11. 18:24
Hozzászólások: 200
Hozzászólás Re: Kenyérsütés 2014
Focaccia TAC barna magkeveréses lisztből

300 gr TAC liszt
kb 2,5 dl víz
1,5 dkg élesztő
3 evőkanál olíva olaj
1 teáskanál só

A tetejére én szárított rozmaringot szórtam és óvatosan meglocsolgattam olíva olajjal. Előmelegítettem 250 fokra a sütőt, de 220 fokon sütöttem 35 percig. Az utolsó 10 percben rákapcsoltam a légkeverést. Jóóóó lett !!!!
Recept innen

http://rantotthuswokban.bmintbalazs.com/focaccia


Csatolmányok:
DSC_0295.jpg
DSC_0295.jpg [ 15.95 KiB | Megtekintve 1338 alkalommal. ]
2014.11.10. 17:17
Profil

Csatlakozott: 2011.04.11. 18:24
Hozzászólások: 200
Hozzászólás Re: Kenyérsütés 2014
Tepsiben...


Csatolmányok:
1506446_358977180928762_6971047468243331511_n.jpg
1506446_358977180928762_6971047468243331511_n.jpg [ 32.8 KiB | Megtekintve 1337 alkalommal. ]
2014.11.10. 17:21
Profil

Csatlakozott: 2011.04.10. 18:56
Hozzászólások: 546
Hozzászólás Re: Kenyérsütés 2014
GM kenyérfélék 3 fajta lisztből
Csatolmány:
fél kg GM lisztből.jpg
fél kg GM lisztből.jpg [ 43.86 KiB | Megtekintve 1235 alkalommal. ]

Hozzávalók 1 kenyérhez:
270 ml (víz+tej)
10 g friss Budafoki élesztő
150 g Schär Mix B
80 g Beiker kenyérpor
50 g Glutenix barna kenyér
1 ek. őrölt puffasztott amaránt
1 ek olaj



A hozzávalókat robotgéppel összedolgozzuk. Az olajat csak a vége felé tesszük hozzá.
A fém sütőformát bekenjük olajjal, s vizes kanállal beletesszük a masszát. A tetejét olajos kanállal óvatosan elsimítjuk, és langyos sütőben kb. 40 percig kelesztjük (amíg a tészta kb. 1 cm-rel a perem fölé emelkedik), majd 200°C-ra feltekert sütőben kb. 40 percig sütjük. A sütés vége előtt 5 perccel kenjük át a tetejüket olajjal. Mikor megsültek, rácsra tesszük. Várjuk meg, hogy kissé kihűljön.
A sütő megfelelő páratartalmáról gondoskodni kell!


A képen látható finomságok kb. 500 g GM lisztből készültek.


2015.01.04. 19:35
Profil
Adminisztrátor

Csatlakozott: 2011.03.22. 19:33
Hozzászólások: 1167
Hozzászólás Re: Kenyérsütés 2014
Focaccia és Pizza minisütőben sütve
Csatolmány:
Focacciak sütés előtt (Schumi).jpg
Focacciak sütés előtt (Schumi).jpg [ 19.63 KiB | Megtekintve 1160 alkalommal. ]
Csatolmány:
Pizza (Schumi).jpg
Pizza (Schumi).jpg [ 37.11 KiB | Megtekintve 1160 alkalommal. ]

Hozzávalók a tésztához:
150 g Smart Miller lisztkeverék (TAC)
150 g Schär Mix B
280 ml langyos víz (vagy víz+ tej)
csipet cukor
15 g friss élesztő
1-2 evőkanál olaj
1 evőkanál burgonyapehely


A hozzávalókat robotgéppel alaposan összedolgozzuk; a sót és az olajat csak a vége felé tesszük hozzá.
A tésztát félig megkelesztjük, majd sütőpapírra kanalazzuk és olajos kanállal óvatosan elsimítjuk és formázzuk.

​Egy ilyen masinát vettünk az Aldiban, ebben sütöttem. :
https://www.aldi.hu/hu/ajanlatok/ajanla ... minisueto/


2015.02.12. 18:53
Profil
Hozzászólások megjelenítése:  Rendezés  
Hozzászólás a témához   [ 8 hozzászólás ] 

Ki van itt

Jelenlévő fórumozók: nincs regisztrált felhasználó valamint 1 vendég


Nem nyithatsz témákat ebben a fórumban.
Nem válaszolhatsz egy témára ebben a fórumban.
Nem szerkesztheted a hozzászólásaidat ebben a fórumban.
Nem törölheted a hozzászólásaidat ebben a fórumban.
Nem küldhetsz csatolmányokat ebben a fórumban.

Keresés:
Ugrás:  
cron
[ Vissza a LÉOE oldalra ]

Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group.
Designed by STSoftware for PTF.
Magyar fordítás © Magyar phpBB Közösség